Nel 2018 l’erede di Ichiro Shirai, Koichiro Shirai ha migliorato le strutture produttive per supportare la forte domanda di Togouchi e ha creato la Saukorao Distillery proprio di fianco alla brewery. La Chugoku Jozo company è diventata la Sakurao Distillery & Brewery. La distilleria è strategicamente posizionata di fronte all’isola di Miyajima, dove la famosa porta Patrimonio dell’Unesco attira ogni anno moltissimi turisti, per aumentare la notorietà di Togouchi. Nel 2021, la distilleria ha lanciato il suo primo Togouchi Single Malt. Matura per tre anni in botti ex-Bourbon. Non subisce filtraggio ed è privo di coloranti. Al naso è fresco con sentori di vaniglia, mela e marmellata di arancia. Al palato è rotondo con note di frutta secca e zucchero. Il finale è fresco e vivace con note di zenzero e spezie dolci.
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